HUMMMM QUE DELÍCIA!!!

VERRINE DE CHOCOLATE CROCANTE COM ESPELHO DE

MARACUJÁ E PRALINE DE CHOCOLATE COM CARAMELO

Gostou do jogo do Brasil???

Ficou muito tenso e quer relaxar um pouco?

Que tal adoçar a vida, fazendo essa receita da minha amiga,a Chef Adriana Torres?

Ela criou e disponibilizou para o blog maisestilo, com exclusividade!

Vamos a receita!!!

Mousse de chocolate

3 ovos separados

Uma barra de chocolate meio amargo, de sua preferência.

Essência de maracujá ou de laranja.

Crocante

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

Chantilly (pode ser caseiro)

Espelho de Maracujá

1 xícara de chá de polpa de maracujá

2 colheres de açúcar

1 xícara de chá de água

1 envelope de gelatina em pó incolor.

Praline

1 barra de chocolate meio amargo hidrogenado

2 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

Modo de preparo

tempo- 1 hora

rendimento- 10 porções

Comece pelo espelho de maracujá, misturando numa panela a polpa, água e o açúcar.

Hidrate a gelatina e acrescente a essa mistura.

Coloque pequenas quantidades, nas taças ou vidros onde vai ser servido a verrine.

Leve à geladeira por uma hora.

Prepare a mousse, batendo as gemas até formar um creme esbranquiçado.

Acrescente a barra de chocolate derretida e a essência de sua preferência, misture bem.

Bata as claras em neve e misture, sem a batedeira, ao creme de chocolate, com movimentos circulares de baixo para cima.

Separe.

Faça o crocante, levando ao fogo o açúcar e a água. Quando ferver, espalhe numa superfície de pedra ou inox, deixe esfriar.

Quebre grosseiramente e misture com a mousse de chocolate.

Coloque a mousse sobre o espelho de maracujá gelado.

Praline de chocolate com caramelo

Faça o mesmo processo do crocante, misturando água e açúcar, até ferver.

Acrescente ao chocolate previamente derretido em banho maria.

Espalhe numa superfície de pedra ou inox, deixe esfriar.

Corte em pedaços para decorar.

Cubra a Verrine com o chantilly e sirva gelado.

Dicas da Chef

Substitua o chantilly pela polpa de maracujá ou por cookies e macarons.

Serviço:

Adriana Torres é Chef de Cozinha Internacional